Resepi Gulai Daging Utara Simple Tapi Padu – Wajib Cuba!

Oleh Editor

Assalamualaikum semua! Hari ni nak kongsi resepi Gulai Daging Utara yang sangat simple, sesuai untuk hidangan harian ataupun kenduri kecil. Yang penting – tak perlu banyak bahan, tapi hasil dia padu, berlemak dan cukup rasa.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging – direbus terlebih dahulu (hingga empuk)
  • 5 biji bawang merah – dikisar
  • 3 ulas bawang putih – dikisar
  • 1 inci halia – dikisar
  • 3 sekawan (kayu manis, bunga lawang & buah pelaga)
  • 1 helai daun pandan – disimpul
  • 1 batang serai – diketuk
  • 2-3 biji kentang – dipotong sederhana
  • 3-4 sudu besar rempah kari daging
  • Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

  1. Rebus daging selama lebih kurang 2 jam atau sehingga empuk. Simpan air rebusan untuk masakan nanti.
  2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis 3 sekawan, daun pandan dan serai sehingga wangi.
  3. Masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia) dan tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
  4. Masukkan rempah kari daging. Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak atau rempah menjadi garing.
  5. Masukkan daging rebus bersama air rebusan daging dan kentang.
  6. Perasakan dengan garam. Masak sehingga kentang empuk dan kuah menjadi sedikit pekat.

Tips Tambahan:

  • Kalau suka versi lebih berlemak, boleh tambah santan, susu cair atau sedikit kerisik.
  • Boleh juga ditambah daun limau purut atau daun kari untuk aroma yang lebih wangi.
  • Kalau guna daging batang pinang atau daging import, masa rebusan mungkin lebih singkat.

Selamat mencuba!

Sumber: Salmanormi Saleh