Daun pandan memang selalu digunakan dalam masakan seperti nasi lemak, kuih-muih dan pencuci mulut. Tapi masalah biasa ialah daun pandan cepat layu, kering dan hilang aroma kalau tak disimpan dengan betul.

Sebenarnya, ada beberapa cara mudah untuk simpan daun pandan supaya kekal segar lebih lama, malah boleh tahan sampai berbulan-bulan.

Kenapa daun pandan cepat rosak?

Daun pandan mudah layu kerana kandungan air dalam daun akan berkurang apabila terdedah kepada udara. Selain itu, suhu bilik yang panas juga mempercepatkan proses kering dan hilang bau wangi semula jadi.

Cara simpan daun pandan supaya tahan lama

1. Simpan dalam peti sejuk (chiller)
Balut daun pandan dengan tisu atau surat khabar lembap, kemudian simpan dalam bekas bertutup di bahagian chiller.

2. Simpan dalam freezer
Potong kecil daun pandan, masukkan dalam plastik atau bekas kedap udara, kemudian bekukan. Cara ini boleh tahan berbulan-bulan.

3. Kisar dan simpan sebagai pes
Blender daun pandan dengan sedikit air, tapis dan simpan jus atau pes dalam bekas ais kiub. Mudah digunakan bila perlu.

4. Ikat dan simpan dalam keadaan kering
Kalau guna jangka pendek, ikat daun pandan dan simpan di tempat teduh yang sejuk supaya tidak cepat layu.

Tip supaya bau pandan kekal wangi

  • Elakkan basuh terlalu awal sebelum simpan
  • Guna bekas kedap udara untuk simpan dalam peti sejuk
  • Jangan biarkan terdedah lama di suhu bilik
  • Pilih daun yang masih hijau segar untuk tahan lebih lama

Sebenarnya, kalau cara simpan betul, daun pandan bukan sahaja tahan lama, malah aromanya masih kuat walaupun selepas beberapa bulan. Lepas ni tak perlu risau daun pandan cepat layu, simpan cara ini dan guna bila-bila masa.