Resepi Seri Muka Jagung Lembut Dan Creamy

Oleh Editor

Teringin nak makan seri muka Jagung ni, first time buat dan makan. Resepi olah dan ejas sendiri je.. Alhamdulillah, pulutnya lembut dan jagungnya yang creamy. Terasa ketulan-ketulan jagung tu.

Lapisan Bawah:

  • 2 cawan beras pulut (basuh & rendam di dalam air selama 2 jam)
  • 2 cawan santan sederhana pekat
  • 2 sudu teh garam halus
  • 1 sudu besar minyak masak

Lapisan Atas:

  • 1 tin jagung manis krim
  • 1/2 cawan tepung beras
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 3 sudu besar tepung kastad
  • 3/4 cawan gula pasir
  • 1 biji telur B
  • 2 cawan sederhana pekat
  • Pewarna kuning

Cara Membuatnya:

1. Lapisan Bawah; Kacau santan dengan garam dan minyak. Kacau hingga garam larut. Toskan pulut, masukkan ke dalam loyang saiz 9 1/2 inci yang di alas plastik.

2. Kemudian, tuang bancuhan santan tadi dan ratakan. Didihkan pengukus dengan air terlebih dahulu. Kukus selama 30 minit di atas api sederhana.

3. Lapisan Atas; Satukan tepung beras, tepung gandum, tepung kastad, gula, telur, santan dan pewarna kuning. Kacau sebati dan gula larut. Tapiskan ke dalam periuk.

4. Campur jagung krim, bukan jagung kernel tau. Kacau di atas api sederhana hingga naik wap saja. Rata dan tekan pulut. Selalunya saya gembur-gemburkan dulu baru tekan, tapi kali ni malas. Tuang adunan jagung hingga habis.

5. Kukus semula selama 30 minit di atas api yang sederhana. Balut penutup dengan kain supaya wap air tak jatuh atas permukaan seri muka.

6. Sejukkan kuih seri muka di dalam peti ais selama 3-4 jam baru potong dengan pisau plastik yang disapu minyak. Hidangkan suam-suam atau sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah