Resipi Sotong Sumbat Percik Padat Dengan Inti

Oleh Editor

Makan apa hari ni? Jom buat sotong sumbat percik. Memang puas hati bila masak sendiri, sumbat inti banyak-banyak dalam sotong sampai buncit. Makan seekor pun dah boleh kenyang. Bahan utama 2 ekor sotong saiz besar, basuh dan toskan.

Bahan Untuk Sumbat:

  • 3 bj telur
  • Isi bahagian dada ayam dicincang (lagi banyak rasa telur sotong ori)
  • bwg putih cincang halus
  • Bwg merah dimayang
  • Sedikit lobak merah cincang halus
  • Maggi cukup Rasa
  • Sedikit garam

Cara Buat Inti:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan isi ayam, lobak merah, Maggi cukup rasa dan garam. Gaul sebati hingga isi ayam empuk.

2. Pukul telur, tuang dalam bahan tumis tadi. Bahan akan jadi macam telur dadar dan kemudian hancurkan. Bila sejuk, sumbat dalam sotong kemudian masukkan kepala sotong sekali dan cucuk dengan lidi.

Bahan Kuah Percik:

  • 5 ulas Bawang putih
  • 10 biji Bawang merah
  • 1/2 inci Halia
  • 3 batang Serai
  • Cili kisar
  • Sedikit Serbuk kunyit
  • 1 ketul Gula kabung
  • Sedikit Garam
  • Santan kotak
  • Jintan manis

Cara Membuat:

1. Blend bawang merah, bawang putih, halia, jintan manis dan serai. Panaskan minyak dan tumis bahan blend tadi. Masukkan cili kisar. Masukkan serbuk kunyit, gula kabung dan garam. Kacau hingga naik minyak. Masukkan santan. Kacau hingga pecah minyak, tambah gula jika suka.

2. Bakar sotong dalam frying pan atau pemanggang ajaib. Akan keluar air sotong, terbalikkan sehingga air sotong hampir kering. Kelar sedikit sotong, sapu kuah percik pada sotong dan masak hingga kuah kering serta terbit minyak. Siap! Selamat mencuba!.

Sumber: Nur Masri