Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Ala Thai, Padu Tak Perlu Pergi Kedai

Oleh Editor

Kalau teringin lauk padu yang buat selera terus naik, Ikan Siakap 3 Rasa inilah jawapannya. Kuah masam manis pedas menyelubungi ikan rangup, cukup sempurna untuk hidangan keluarga, tetamu istimewa, atau menu viral harian yang mudah disediakan di rumah.

Bahan-bahan:

  • Ikan siakap 1 ekor
  • Serai 1 batang
  • Bawang besar potong dadu 1 biji
  • 3 ulas bawang putih cincang halus
  • 1 inci halia cincang halus
  • Cili merah 1 biji
  • 3 biji cili api
  • Timun 1/2 biji
  • Tomato 1 biji
  • Nenas 1 potong
  • 4 helai daun limau purut
  • Sedikit daun sup sebagai hiasan

Bahan sos:

  • Cili kering 3 sudu besar
  • Sos cili 3 sudu besar
  • Sos tomato 2 sudu besar
  • 2 sudu sos tiram
  • 2 sudu sos ikan

Cara-cara penyediaan:

1. Lumur ikan dengan garam dulu, kemudian bedakkan dengan tepung jagung. Tepung jagung buat ikan tu lagi rangup.

2. Goreng ikan tu. Pastikan minyak panas betul-betul ye sebelum menggoreng.

3. Sementara ikan digoreng, panaskan kuali sebelah dan tumis bawang putih, halia, bawang merah.

4. Masukkan cili besar dan cili api. Lagi banyak cili api lagi padu. Saya letak sikit je sebab tak tahan pedas. Masukkan juga serai dan 3 sudu cili kering. Biar sekejap je bagi cili kering tu masak.

5. Masukkan pula sos cili, tomato dan tiram. Kacau sampai pecah minyak.

6. Masukkan 1 cawan air. Bila kuah dah pekat, letakkan sos ikan.

7. Campakkan daun limau purut. Benda ni la yang buat kuah semakin sedap.

8. Seterusnya, masukkan timun. Bila dah nak masak, baru masukkan tomato dan nenas.

9. Simbah ke ikan yang digoreng tadi. Siap!

Sumber: Liza Idris