Resipi Sambal Tempoyak Udang Petai Ala Kampung, Confirm Bertambah Nasi

Oleh Editor

Kalau terbau tempoyak pun dah buat perut berkeroncong, resipi ini memang wajib cuba. Sambal Tempoyak Udang Petai yang pedas, lemak masam dan wangi ini confirm buat seisi rumah bertambah nasi tanpa sedar, dengan rasa asli kampung yang padu dan menyelerakan.

Bahan-bahan:

  • 10 ekor udang
  • 4-5 sudu besar tempoyak
  • Cili padi (kuantiti mengikut tahap kepedasan yang diingini)
  • Ikan bilis halus (wajib ada supaya sambal lebih berlemak)
  • 2-3 batang serai yang dititik
  • 3-4 sudu besar gula.

Cara-cara:

1. Tumbuk cili bersama ikan bilis.

2. Apabila sudah lumat, tumiskan bahan tumbuk tadi bersama serai dengan minyak sederhana sehingga agak garing.

3. Masukkan pula tempoyak dan gula. (jika tempoyak manis, kurangkan gula)

4. Masukkan 1/4 air ke dalam lesung sisa cili dan ikan bilis tadi. Kalau suka berkuah, lebihkan air. Kemudian masukkan ke dalam bahan tumis tadi.

5. Biarkan sehingga mendidih dan naik minyak.

6. Kemudian masukkan udang sehingga bertukar warna merah. Letakkan garam dan perasa.

7. Akhir sekali masukkan petai.resipi sambal tempoyak udang

8. Kalau suka berkuah, letakkan lagi sedikit air.

9. Sedia untuk dihidang, selamat mencuba!

Sumber: Azlina Ina